糯米粉里加半碗水,搅一搅蒸一蒸,做出的丸子Q弹软糯,孩子爱吃

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从小就爱吃跟糯米有关的甜食,印象中糯米糍粑是我小时候最爱吃的甜食,记得读中学的时候,母亲开始给我零花钱,放学后,我喜欢在校门口买几毛钱的糯米糍粑,边走边吃,没两下功夫就吃个精光。糯米糍粑其实就是糯米团子,小小的圆圆的1个,表面裹满了黄豆粉,还散发着糯米香气,咬一口Q弹软糯,爱极了这种味道。前几年忽然有点怀念这种美食,特地跑去学校门口寻找糯米糍粑,偶尔也能买到,只不过近几年就再也不曾看到过卖糯米糍粑的小商贩了。后来我自己看美食教程,终于学会了制作这款美食,配方经过不断地改良后,终于做出了自己想要的软糯又劲道的口感,每吃一口都是儿时的味道。

今天我要给大家分享的就是裹了黄豆粉的糯米糍粑的做法,想必大家一定都吃过吧。这款小甜点的做法其实很简单,糯米粉里加水搅拌成面糊,然后蒸熟后搓成小丸子的形状,裹上黄豆粉和糖粉的混合物就ok了,做起来毫不费工夫,因而我经常做给孩子吃,他特别爱吃。糯米糍粑的成本很低,几块钱就可以做一大盘,一次就可以吃个饱,真是过瘾。记得以前在外面买5块钱分量少得可怜,自己做的划算多了,而且食材更好更卫生。糯米糍粑的做法有很多种,有用单一的糯米粉做的,也有用糯米粉和粘米粉做的,我今天是用另一种方法做的,口感一定不会让大家失望,喜欢吃糯米糍粑的记得收藏配方哦,下面大家一起来看做法吧!

【糯米糍粑】

2,烤箱选“空气烤”功能,预热5分钟后放入黄豆,140度烘烤20分钟,中途翻一次面,这样不容易烤糊。

3,烤熟的黄豆颜色微微发黄。

4,烤好的黄豆放凉后倒入破壁机里,再加入1大勺细砂糖,高速打成黄豆粉,也可以把黄豆打成粉后加入糖粉混匀。

5,如果黄豆粉不细腻,可以过筛一遍到盘子里。

6,接着来蒸糯米团,在一个搅拌盆里加入温水和细砂糖,用手动打蛋器搅打至糖融化,然后加入混合在一起的糯米粉和淀粉。

7,搅拌均匀至无干粉,呈细腻的面糊状。

8,将面糊倒入盘子里,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,水开后上锅蒸30分钟。

9,出锅后用筷子搅拌一下糯米团,一是让它更快散热,二是这样操作口感更劲道。

10,糯米团温热的时候,用手揪一小块糯米团搓圆,然后放入黄豆粉里滚上一圈,依次全部裹好黄豆粉,糯米糍粑就做好了,操作的时候记得戴上一次性手套哦。也可以将糯米团装入裱花袋里,剪一个差不多大小的口子,把糯米团一小段一小段地挤在黄豆粉里就OK了。

11,做好的糯米糍粑香喷喷的,咬一口Q弹软糯,好吃极了。

12,想尝尝吗?那就赶紧做起来吧!

小贴士:

1,烤温请根据自己的烤箱脾气来调整合适的温度。

2,糯米糍粑要趁热裹上黄豆粉,凉了就不好裹粉了。

3,没有烤箱,黄豆可以放在锅里小火慢炒,炒熟即可。


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